上田市に県内・外に有名なラーメン屋さんがあるとの噂。
なんでも某グルメサイトが選ぶ「ラーメン百名店EAST」に２年連続で選出されたそうです。
２０１８年に選出されたのは長野県内で２店のみ。
そのうちの１店がこの熊人さんなんだそうです！
教えてくれたのは上田在住のグルメ通。
週１な勢いで通っていると聞いたら、これは行かなくてはいけませんよね！
、、ということで、聞いた翌日に行ってまいりました。
場所は創造館のすぐ近くにあります。
民家、公民館？のような建物なので通過注意！（通過しました）
駐車場は建物の裏に５台ほどあります。
店内は畳スペースとマスターの手作りカウンター！
カウンターの中にはこだわりの地酒があります(∩´∀｀)∩
熊人特製水餃子・味噌拉麺・鶏白湯をオーダー。
まず出てきたのが水餃子。小麦にも餡にもこだわる手作り餃子はモチモチ！美味しいー！
もっと頼めばよかった、、。
こちらは「味噌拉麺」８３０円。マスターこだわりの手作り麺はほうとうのような太麺。
どちらかというとあっさり味噌ですが、こだわりをしっかり感じる一杯で美味しい！
こちらは夜のみ、数量限定の「特濃鶏白湯」９５０円
朝の仕込みから１日かけるという手間と、完全無添加で天然素材だけというこだわり！
もうね、とにかくシンプル・濃厚で美味しい。
鶏のうまみがぎゅっと濃縮されてどうのこうのという食レポなんて後回し！とにかく美味しい♡
自家製麺は中太で、スープに絡んでとにかく幸せ(*‘∀‘)
美味しい地酒とこだわりの拉麺をぜひ♪
拉麺酒房 熊人
長野県上田市上田原１５８８－４
０２６８－２６－１７１３
月・火休み（祝日でも休み）
１１：３０~１４：００頃（売り切れ次第閉店）
１８：００~２１：００（ラストオーダー２０：３０）