伊那市の高遠そばが美味しいと聞き、立ち寄ってみました(*’▽’)
高遠そばの歴史は古く、江戸時代初期に高遠から会津に伝わりそちらの地で「高遠そば」と
呼ばれていたそうです。 地元高遠の方たちも知らず、発覚したのは平成になってからだとか！
そんなに長い間知らなかったとはすごいですよね( ﾟДﾟ)
普通の住宅の普通の玄関です。(*´з`) 駐車場は裏にもあり１０台位置けそうでした。
おばあちゃんの家に来たような懐かしいお部屋に案内されました。
メニューは「十割ざるそば」の普通盛り・大盛りの２種類だけ。
けっこうな太麺そばと、噂の辛み大根味噌の「からつゆ」登場！！
普通のしょうゆベースのつゆと２種類楽しめます(*^_^*)
先に普通のつゆでツルっといただいたら、あら美味しい(^^♪ 好みです♪
もうこのまま普通のつゆで食べてしまいたい衝動に駆られましたが、からつゆを体験しないと(/ω＼)
とりあえずという感じでからつゆにつけてみたら！衝撃の美味しさにビックリー( ﾟДﾟ)( ﾟДﾟ)
味噌は白味噌ベースで、見た目太いと感じた麺によく絡みます。
心配した辛みは、白味噌が甘めなので辛み大根の辛さがまろやかに感じました(*´▽｀*)
結局、普通のつゆに戻ることなく完食したのでした。笑
からつゆでのそば湯がまた最高に美味しく、これを書きながら高遠そばが恋しい状態、、。
「高遠そば」のからつゆは各お店で使うお味噌が違うようなので、いろいろ食べ歩いてみたいです♪
地域の特色のある郷土料理は文化を学べる機会をいただきますね、感謝です！
兜庵
伊那市高遠町小原５１６-２４
１１：３０～１４：３０（売り切れ次第終了）
木曜定休０２６５-９４-２４５９